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La conférence 'Le sacre des beurres normands' par Fabrice Poncet a été programmée initialement le 28 janvier dernier à l'Auditorium du château de Caen dans le cadre de l'exposition "A table" (11 nov. 2016 - 5 mars 2017) au Musée de Normandie. Pour celles et ceux qui l'auraient manquée, une deuxième chance vous est donnée !

'Le sacre des beurres normands'

Méprisé par les élites, interdit en carême, le beurre connaît en France un véritable engouement à partir de la fin du Moyen-âge, au point de devenir un des piliers de la cuisine "à la française" au cours de l'époque moderne. Face à cette demande croissante en produits laitiers, plusieurs petites régions normandes orientent leur production vers l'élevage bovin. Autour des beurres de Gournay et d'Isigny, de véritables filières s'organisent pour approvisionner la capitale. Elles sont animées par des marchands commissionnaires, véritables intermédiaires économiques mais aussi culturels, entre les villes et des campagnes en pleine transformation. (Texte : Musée de Normandie)

Fabrice Poncet

Professeur agrégé d'histoire, il enseigne l'histoire et la géographie au lycée Charles Tellier à Condé-sur-Noireau. Membre du pôle rural de l'université de Caen, auteur de plusieurs publications scientifiques concernant l'agriculture et l'alimentation sous l'Ancien Régime, il a soutenu en 2015 une thèse à l'université de Caen-Normandie, sous la direction de Jean-Marc Moriceau intitulée "Plus de beurre que de pain ? La spécialisation agricole en Normandie (XVe-XIXe siècles)". (Texte : Musée de Normandie)

Entrée libre et gratuite - Réservation conseillée

Renseignements et réservation au 02 31 54 57 61 ou mediatheque.jeanmarot@orange.fr